Comune di Amatrice Rieti

Amatrice è una città e comune in provincia di Rieti, nel nord del Lazio (Italia centrale). La città è sede di alimenti agricoli dei Monti Gran Sasso e della Laga Parco Nazionale.

Amatrice è particolarmente famosa per la pasta al sugo all'amatriciana. Numerosi cuochi dei Papi provenienti da Amatrice, secondo alcune leggende metropolitane. In questo piccolo villaggio la tradizione vuole che la ricetta originale della salsa è stato modificata al di fuori del luogo: ancora oggi i cittadini per preparare la salsa, utilizzano una padella di ferro, solo con olio d'oliva, tritate "guanciale", vino bianco, salsa di pomodoro, peperoncino, pepe e il latte di pecora formaggio. Le versioni al di fuori Amatrice includono fresche cipolle e la pancetta (piuttosto che "guanciale").

Regione Lazio
Provincia di Rieti (RI)
Sindaco Carlo Fedeli (dal giugno 2004)

Altitudine 955 m (3133 ft)
Spazio 174 km ² (67,2 sq mi)
Popolazione (dal 2001)
- Totale 2.803
- Density 16/km ² (41/sq MI)
Fuso orario CET, UTC +1
Coordinate ° 38'N 13 ° 17'E / 42.633, 13.283
Gentilic Amatriciani
Prefisso 0746
Codice postale 02012
Patrono Madonna della Filetta
Sito web: www.comune.amatrice.net